一、整体分析

无论做什么业务，我们都需要对整体市场大环境进行有效的数据分析，做外卖平台也一样。对外卖市场有一个整体的分析，有助于分析店铺目前的运营状况是否处在一个良性的发展阶段。对外卖市场的整体分析主要包括以下几方面。

1）分析交易平台的涨幅情况；

2）整体的市场走向；

3）观察周围店铺的其他商家的数据，是否有新的竞争对手出现，分析竞争对手在外卖平台的大概情况；

4）店铺交易额的趋势，分析目前的店铺运营是否处在一个良性发展阶段。

二、顾客分析

1）商圈对比；虽然外卖经营品类的不同，对商圈的分析会有细微的不同，但总体的要求还是差不多的。对商圈形态的了解是进行商圈分析的基础，我们从周围商圈可以知道商家的饱和程度、外卖的市场现状、客户的转化情况以及大致计算商圈内的潜在顾客数目及人均消费支出。

2）顾客消费金额；可以清晰了解商圈客单价和消费水平，同时商圈消费的整体水平直接决定餐厅的价格定位。

3）用户画像；分析男女比例，口味偏好，喜好、职业、以及敏感度等重要信息，针对特定的人群定制是否采用辅助产品做引流。

4）顾客评价分析；平台上的评价，无论是好评还是差评，都一定要及时作出回复，并解决好反馈问题，提高用户满意度。

三、复购分析

1）根据周维度和月维度来查看，新老客的曲线分布走向，复购数随着整体外卖大环境的改变而改变。

2）复购率低于同行，也就是老客占比很低。老客复购率低于同行或者是低的话，需要考虑是否调整产品结构和优化产品质量。

3）学会使用精准营销工具，针对新老客做精准营销，定向发券提升复购。

4）店内菜品销量以及菜品复购率。以核心菜品为出发点，研发新品以替换那些销量和复购都很低的菜。

四、流量分析

1）流量来源分析；随时了解相同商圈的动向，竞争对手的热销数量，以及同类菜品的对比分析。

2）流量转化分析；转化率包括进店转化率和下单转化率，转化率是店铺最核心的经营指标之一，对转化率的分析非常重要。

转化率可直接影响外卖单量和店铺在平台的排名，现在，各外卖平台已经把转化率这项指标作为排名的重要权重，这也就意味着即使是月销量较小的新店或者中小店铺，也有可能凭借着转化率高这个因素排名靠前，而对于月销量高但转化率低的品牌大店来说，排名可能不会太稳定。

除此之外，转化率还会影响竞价成本，转化率越高竞价成本越低。所以我们在决定开竞价前首先要看一看自己的下单转化率情况，如果低于15%做竞价会比较吃亏。

以上这些数据并不是说分析一次就可以了，各位老板应该时刻关注着数据的变化，根据数据的变化，去调整外卖店铺的经营策略，使外卖店铺能够长久的发展下去。